SONO TORNATA #3

BUONGIORNO A TUTTI...
Ebbene la puntata numero 3 della serie "SONO TORNATA" è arrivata!!!
Non ditemi che vi eravate dimenticati di me?!
Lo sapete, in estate stacco tutto e mi rilasso.
La cucina chiude per ferie ed io accumulo ricette da provare, ma tutte a cucina riaperta.
Le vacanze estive le ho sempre passate a casa dei miei genitori, in Puglia e come ogni anno vi rendo partecipi delle mie gioie.
Negli anni passati vi ha sempre fatto piacere, quindi lo farò anche questa volta.
Come al solito questo è un post scritto solo per salutarvi, per annunciare il mio ritorno e per dirvi di restare "sintonizzati" per tante nuove ricette.
In attesa di ricominciare a pieno ritmo, vi lascio qualche foto di quest'estate, della mia estate, del mio mare, della mia terra, la stessa che mi accoglie sempre con colori, sapori e profumi pazzeschi.
Questa volta mi son soffermata a fotografare il mare, i tramonti e i loro colori...

La mia estate l'ho passata all'insegna di hashtag, i miei preferiti sono

#WeAreInPuglia #TiPortoInSalento e #SalentoNascosto (""v"")

F.ederica

INSALATA DEI CENTO... PER QUATTRO

Prendete una giornata calda e afosa come poche.
Sommate il fatto che non avete chissà quanto tempo a disposizione.
Sottraete la voglia di non stare ai fornelli per non morir di caldo.
Moltiplicate il fatto che non volete cucinare con la voglia di qualcosa di sfizioso e non banale.
Dividete tutto per il totale di persone che avete in casa e...
oltre ad aver capito che chiunque può esser bravo in matematica, perché basta solo applicarsi, otterrete un'insalata di riso speciale, profumata, super ricca e che piacerà a tutti.
L'insalata dei 100... per 4 persone!!!
Per me è nata quasi come un'insalata di riso "svuotafrigo", ma poi ci ho preso gusto e mi sono anche dedicata più del previsto.
E' una ricetta non ricetta perfetta per iniziare bene l'estate.
Ecco a voi la lista degli ingredienti.
Più semplice di così....

Ingredienti per 4 persone:

• 200 gr di riso venere
• 100 gr di prosciutto cotto in unica fetta
• 100 gr di emmentaler 
• 100 gr di cetriolini in salamoia
• 100 gr di giardiniera mista
• 100 gr di pomodorini
• 100 gr di mais dolce
• 100 gr di tonno al naturale
• foglioline di basilico q.b.
• maionese q.b.

Procedimento:

Per prima cosa, bisogna lessare il riso.
Quindi portare a bollore abbondante acqua in una pentola capiente, salarla a piacere e versare il riso, cuocerlo poco più che al dente.
Una volta cotto il riso, scolarlo e farlo raffreddare completamente.
CURIOSITA': per farlo raffreddare prima, basterà trasferirlo in un contenitore di vetro, abbastanza ampio, e smuoverlo di tanto in tanto con un mestolo.
Nell'attesa che il riso si raffreddi, dedicarsi al condimento.
Tagliare a cubetti non troppo grandi il prosciutto, il formaggio, i cetriolini e le verdure della giardiniera ed i pomodori.
Versare tutto il una ciotola ben capiente, che dovrà poi contenere anche il riso.
Unire infine anche il tonno ed il mais.
ATTENZIONE: si possono aggiungere o modificare gli ingredienti ovviamente, c'è chi non ama il formaggio, c'è chi aggiunge anche i piselli, bisogna solo sbizzarrirsi e rispettare il peso dei 100 gr per ingrediente.
Quando il condimento sarà pronto assicurarsi che il riso sia ben freddo ed unirlo al tutto.
Mischiare bene, inserire anche le foglioline di basilico ben lavate e asciugate.
Tenere in frigo per almeno 30 min.
Impiattare e condire con ciuffetti di maionese, io ho usato la Fintissima, ma buonissima maionese che faccio in casa ormai da tempo.

F.ederica