mercoledì 7 settembre 2016

INSALATA DI FAGIOLINI

Oggi fa freschetto a Parma.
Aprendo le finestre non ho potuto non osservare un cielo bianco e azzurro, totalmente a strisce, un po' triste, cupo, ma anche un po' allegro.
Poi nel giro di trenta minuti si è aperto uno spiraglio e mentre ero seduta tranquilla sul divano a far colazione son stata baciata dai riflessi del sole che si specchiavano nelle finestre del palazzo di fronte al mio, ed ho sorriso. Poi però quel raggio di sole è scomparso.
Per modo di dire, perché so bene che è lì dietro le nuvole che gioca a nascondino.
E va bene, facciamolo giocare, io intanto sorseggio una tisana ai frutti di bosco e lo aspetto.
"Hai capito caro il mio bel sole? Io ti aspetto..."

Si, perché non so voi, ma io l'estate proprio non la voglio salutare.
Le mie vacanze quest'anno son durate tanto, è vero, ma perché nella nostra testa pensare a Settembre implica automaticamente la fine delle vacanze?
Su Facebook vedo già amici che fanno il conto alla rovescia per le vacanze di Natale, che mi sembra un tantino esagerato; ma un po' li comprendo, chi voglio prendere in giro?!
Una cosa però è vera: la cucina almeno in questo ci può aiutare.
Per ovvi motivi quella di oggi non posso considerarla una vera e propria ricetta.
Non c'è da preparare nulla in fondo.
Bisogna solo mettere nel piatto gli ingredienti, che in questo caso sanno di estate e di belle giornate, di caldo e di vacanze, e poi via, è pronto per mangiare.
E' vero, su instagram ho ideato l'hashtag #iononsonoadieta, ma anch'io ogni tanto cerco di mettermi in regola, mangiando meglio quanto meno.
E questo piatto è uno di quelli che mi aiutano a sentirmi bene. In tutti i sensi.
Quando voglio sentirmi più leggera, quando nei giorni precedenti ho strafatto, quando son giorni che mangio di corsa qualcosa di già pronto... poi puntualmente arriva un'insalata.
E oggi ho scelto quella con i fagiolini, che a me piacciono tanto, ma che a dire il vero quest'anno ho mangiato davvero pochissimo.
Quando li ho davanti però, li mangio uno dietro l'altro, un po' come fossero patatine fritte!
Non li condisco quasi mai. Ma questa volta, ho deciso di fare un'eccezione.

P.S. Dimenticavo, ovviamente se preferite togliere o aggiungere qualcosa siete liberissimi di farlo. In tal caso fatemelo sapere che io son curiosa di provare poi anche i vostri abbinamenti.

P.P.S. Sorridete, così spunta fuori il sole ^_^

insalata di fagiolini

Ingredienti:
  • fagiolini
  • pomodorini
  • cipolla rossa 
  • tonno sott'olio
  • capperi
  • olive di Gaeta
  • sale fino
  • origano
  • olio d'oliva
Procedimento:
Lavare e spuntare i fagliolini e cuocerli a vapore, fino a quando non si ammorbidiranno.
ATTENZIONE: io li ho fatti raffreddare completamente prima di utilizzarli per l'insalata, ma si possono utilizzare anche ancora caldi.
Trasferirli in un contenitore che poi possa accogliere tutti gli altri ingredienti.
Se col nocciolo, eliminarlo dalle olive.
Tagliare in 2 o in 4 i pomodorini.
Far sgocciolare il tonno dall'olio in eccesso e frantumarlo.
Infine, tagliare a fettine sottili sottili la cipolla. 
Unire quindi tutti gli ingredienti insieme e condire con sale, olio e origano.
CURIOSITA': ci stanno benissimo anche i semini di papavero, di lino, di sesamo...
Dopodiché impiattare.

F.ederica

10 commenti:

  1. Io sorrido anche solo a guardare questa ricca insalata che incontra perfettamente anche il mio palato :-)
    Grazie Fede x essere passata a farmi visita, ti tengo d'occhio ^_*

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    1. Come a me guardando la tua quinoa ^_^
      Giuro le zucchine con il sapore agrodolce mi stuzzicano un sacco.
      Grazie anche per esser passata da me allora.
      Io ti seguo da un po', perciò.. a presto!
      Ciaoooo, alla prossima ricetta.

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  2. Ciao Fede, bentrovata :) Anche qui nuvole, freschino... e oggi anche pioggia... ma nemmeno io voglio salutare il sole e l'estate, come la mettiamo? Voglio qualche altra giornata al mare!!! Adoro le insalate e questa di fagiolini deve essere buonissima! Un abbraccio tesoro, buona serata :) :**

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    1. Vale, tesoro, ciaooo!
      vuoi sapere l'ultima? Qui non è piovuto, anzi, è spuntato fuori il sole... ha letto il mio post quel birbante ed ha smesso di giocare a nascondino ^_^
      Io vivrei di insalate a dire il vero.
      Con legumi, cereali, pasta, verdure e lattuga di ogni genere. E poi salgo sulla bilancia e sembra che mangio insaccati tutti i giorni.. come la mettiamo??? Comunque, pensa positivo, immagina il mare mentre sei stesa sul letto o sul divano, indossa gli occhiali da sole e il tuo costume preferito e pensa positivo! L'estate bisogna sentirsela addosso, prima di tutto. ^_^
      Buona serata cara.
      Alla prossima :*

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    2. Bella che sei! Ma lo sai che questa tecnica mi piace molto? Proverò ^_^ Think positive, sempre!!! Un abbraccio tesorina, ti auguro una splendida serata! P.s.: e per la bilancia, lasciamo stare.Lasciamo stare perché io ho sempre fame in questo ultimo periodo, quindi non ci salgo proprio :( eheheheh.. smack!

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  3. Ciao Federica! Ti ringrazio tantissimo per il commento che hai lasciato sulle mie tagliatelle, sono proprio contenta che ti siano piaciute. Ti do proprio ragione, purtroppo l'estate vola in un attimo e il mese di Settembre anche a me fa venire in mente la sua fine. Quest'insalata è super deliziosa ed io la preparo in modo molto simile: anch'io ogni tanto quando ho voglia di sentirmi più leggera mi preparo un'insalata di questo tipo, come piatto unico.
    Buon fine settimana e alla prossima :-)

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    1. Cara, buongiorno!
      L'unica cosa positiva è che anche se lontana dal mare, mi sveglio e c'è il sole. Sorrido e penso che l'estate ha ancora voglia di farmi sorridere ^_^ quindi io continuo con le insalate e col sorriso, in seguito si vedrà ^_^
      Viva i piatti unici, facili e veloci.. Ma anche le tue tagliatelle.....
      Ciaooo XOXO

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  4. adoro queste insalate con ingredienti estivi, sono perfette per un pranzo veloce!

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    1. Concordo Linda!! Ricettine veloci così anti caldo, anti sclero contro il tempo e anti fatica ^_^ meglio di così...
      Ciaooo, alla prossima XOXO

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