MORBIDOSI ALLA BANANA

Questi biscottini sono famosissimi in rete.
Ed io ve li propongo come dolcetti del lunedì, per la merenda ormai, ma questo non vuol dire che non andranno bene anche per la colazione di domani.
Per colpa della banana, le prime volte che li vedevo pubblicati a destra e a manca passavo letteralmente oltre, non ne volevo sapere proprio nulla della ricetta e del procedimento.
Poi però dopo mesi, ho ceduto, sono andata a sbirciare.
E, con totale sorpresa, ho scoperto che servivano due soli ingredienti, quelli base.
Trattavasi di sola banana matura e fiocchi d'avena, più eventuali gocce di cioccolato o uvetta per renderli più buoni a seconda dei gusti.
Non avevo i fiocchi d'avena, ma è stato facilissimo recuperarli nel negozietto sotto casa.
Per chi ha voglia di nuovi sapori o ancor meglio per chi per scelta o per intolleranze non mangia latticini o uova.
Più che una ricetta vi lascio un semplicissimo procedimento.
C'è chi li ama e chi li odia... come sempre è questione di gusti.

Ingredienti:

• 1 banana matura (quella che ho usato io pesava 130 gr)
• 60 gr di fiocchi d'avena
• 50 grammi di uvetta passa (non necessari)

Procedimento:
Sbucciare la banana e farla a pezzi in una ciotola dai bordi bassi.
Con l'aiuto di una forchetta, ridurla tutta in poltiglia schiacciandola ben bene.
A questo punto, unire i fiocchi d'avena e con l'aiuto di un cucchiaio, amalgamare fino a fare aderire alla banana tutti i fiocchi.
Una volta fatta questa operazione, si può decidere se aggiungere l'ingrediente in più e incorporare bene anche quest'ultimo.
CURIOSITA': si può scegliere se dividere in 2 o 3 l'impasto ottenuto. Io l'ho diviso in due e ci ho aggiunto in una metà l'uvetta (25 gr) e nell'altra metà i mirtilli rossi secchi (25 gr). Avrei usato anche gocce di cioccolato e bacche di goji, ma le avevo terminate.

Ad impasto ultimato, preriscaldare il forno a 160°C.
Preparare una teglia foderandola con la carta forno e adagiare sopra piccole porzioni di impasto, aiutandovi con cucchiaio o cucchiaino, schiacciare e dare una forma decente.

Infornare per 20 min circa. Bisogna considerare che non si deve cuocere nulla, nel forno gli ingredienti avranno solo bisogno di aderire bene tra loro.
ATTENZIONE: rimarranno morbidi anche dopo la cottura, quindi non cuocere troppo, altrimenti si bruciano.
Farli raffreddare e servirli con il latte al mattino o con il tè al pomeriggio.

F.ederica

BISCOTTI AL BURRO

B U O N G I O R N O    M O N D O O O O O O
Oggi va così, io son piena di vita e allegra mentre il tempo è grigio e spento.
Insomma, io sono così -> (^_^) & invece lui sta così -> (-_-)'
Eppure, sarà che avevo programmato di non uscir di casa, oggi il tempo mi piace, inizio a sentire l'odore della pioggia, a scorgere i colori d'autunno, il vento inizia ad accarezzar le foglie e a farle venir giù dagli alberi, giusto in tempo per la Fashion Week di Milano insomma... come se qualcuno sapesse che domani dovrò uscir di casa e avesse già steso il tappeto a terra, quel tappeto rumoroso, ma di un rumore singolare, che piace solo a me. Mentre passeggio immagino di sfilare, senza fotografi di fronte però, e il calpestare le foglie al parco, o su un viale in centro, emana profumi che non si possono descrivere, però tutti li riconoscerebbero, sono i profumi di ottobre che si avvicina, delle giornate da passare con sciarpe e plaid addosso, i profumi delle tisane appena rientri a casa e hai voglia di coccole.
... e perché no, della tisana accompagnata dai tuoi biscotti preferiti.
I biscotti al burro, che si sciolgono in bocca e ti senti appagata. Si, perché con 3 biscotti sei apposto, hai ricevuto la giusta dose di coccole e dolcezza insieme, visto che il burro è abbracciato dal cioccolato!!!
E sapete cosa? Non prendiamoci in giro, non si deve per forza uscire e poi rientrare, puoi goderteli in qualsiasi momento, anche con un caffè. Tutte le ore del giorno vanno bene per qualche buon biscotto, tipo adesso... Qualcuno mi fa compagnia?

Dosi per 60 biscotti circa:

• 250 gr di burro a temperatura ambiente
• 1 bustina di vanillina
• 180 gr di zucchero a velo
• 2 uova
• 450 gr di farina "00"
• 70 gr di farina di mandorle tritate
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 150 gr di cioccolato fondente

Procedimento:

Per prima cosa fare a pezzi il burro morbido e con l'aiuto di una spatola, lavorarlo in modo tale da renderlo morbido come una crema. A questo punto aggiungere la vanillina e lo zucchero a velo e amalgamare bene insieme.

Unire le uova e lavorare ancora finché l'impasto non le assorbe completamente.

Incorporare ora entrambe le farine ed il lievito a poco a poco e setacciando il tutto.

Accendere il forno e preriscaldarlo a 180°C.

Intanto stendere un foglio di carta forno sulla teglia che si è deciso di utilizzare.

CURIOSITA': per far si che il foglio stia ben fermo, sporcare, con il dito unto di burro , i 4 angoli della teglia ed il centro, fungerà da collante e la carta rimarrà ben ferma mentre si posizionano i biscotti.

Prendere una sac à poche di quelle usa e getta, riempirla con il composto dei biscotti e tagliarle la punta ad 1,5 cm dalla fine.

Formare dei bastoncini sulla carta forno o qualunque altra forma si preferisca.

Distanziare di almeno 2 cm un biscotto dall'altro, altrimenti durante la cottura si uniranno.

Infornare per circa 10/15 min (tutto dipende dalla potenza del forno).

Non c'è bisogno di esser precisi, quando si gonfieranno durante la cottura, assumeranno forme più belle, non rimarranno spigolosi come nella foto in basso.

E se vi spunta un gattino sulla teglia quando sposterete i primi biscotti cotti, beh,

salutatelo da parte mia e di suo cugino Pippo, ditegli che è passato da qui per farmi visita ^_^

ATTENZIONE: quando si tireranno fuori dal forno risulteranno ben colorati soprattutto sul lato a contatto con la teglia, ma quasi crudi sul lato superiore, saranno morbidi al tatto, non c'è da preoccuparsi, prenderanno consistenza man mano che si raffredderanno. Se li fate cuocere troppo, una volta freddi, saranno molto duri.

Far raffreddare completamente dopo la cottura.
Successivamente fare a pezzetti il cioccolato e farlo sciogliere completamente a bagnomaria.

Glassare infine i biscotti come più si preferisce: io mi sono aiutata con un cucchiaino, immergendolo nel cioccolato e facendolo oscillare sui biscotti a poco a poco.

F.ederica

CIOCCOLATINI RAFFAELLO

Due giorni fa sono stata travolta da un pensiero ed una voglia pazzesca  di dolce, di un dolcetto per la precisione. Avete presente i cioccolatini candidi della Ferrero, i Raffaello?
Ecco, io li adoro. Potrei mangiarne in quantità industriale senza mai saziarmi.
Così ieri, una volta tornata a casa  dopo il lavoro, ho pensato di provare a farli in casa.
Sono dell'idea che un dolcetto, un bacio e la persona giusta accanto rendono speciale ogni singola giornata, figuriamoci l'anniversario di ieri....

Dosi per 18 cioccolatini:

• 200 gr di cioccolato bianco
• 180 gr di wafer alla crema di latte
• 1 bustina di vanillina
• 18 mandorle sgusciate e spellate
• farina di cocco q.b.

Procedimento:
Per prima cosa passare al mixer i wafer insieme alla vanillina e ridurli in farina.
CURIOSITA': se al posto dei wafer alla crema di latte, fosse facile trovare direttamente quelli alla vaniglia ancora meglio, in quel caso ovviamente si può evitare la vanillina.
Fare a pezzetti anche il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria.
Unire il cioccolato fuso ai wafer ed amalgamare bene.
Far raffreddare per 30 min in frigorifero.
A questo punto con le mani prelevare una piccola quantità di composto, lavorarlo leggermente, affondare una mandorla nel centro e creare una sfera come con le polpette, avendo cura di non far spuntare fuori la mandorla.
Come ultimo passaggio, ricoprire di farina di cocco tutta la superficie del cioccolatino.
Adagiare nei pirottini.
Mettere in frigo per far indurire il cioccolato.
ATTENZIONE: non offrire mai questi cioccolatini appena tirati fuori dal frigo, saranno durissimi, a meno che non sia già estate e faccia veramente caldo, i cioccolatini si possono mettere in frigo anche solo per farli rapprendere, dopodiché si possono tranquillamente tenere fuori e offrire senza il rischio di far scheggiare i denti a qualcuno.

F.ederica