mercoledì 1 giugno 2016

I PIZZA MUFFIN TANTO AMATI

Era da un sacco di tempo che cercavo l'occasione giusta per prepararli.
Ma poi una sera ho pensato.. "non c'è un momento migliore di un altro per prepararli" e quindi ho aperto la dispensa e mi son messa a dosare farina, acqua e olio, quando all'improvviso mi sorge un dubbio! Ma il lievito ce l'ho???
Ebbene, andando a ravanare tra le mille bustine che ho, tutto avevo: vanillina, gelatina, zucchero a velo, lievito per dolci e lievito secco per lievitazioni lunghe... ma del lievito istantaneo, neanche l'ombra. Ho iniziato a contattare amici che abitano nelle vicinanze, magari mi regalavano una bustina di lievito, ma nulla, nessuno usa il lievito istantaneo.
Ed io con la bilancia e la farina tra le mani, ho posato di nuovo tutto in dispensa, con la voglia di pizza muffins e la disperazione di non saper cosa preparare per cena alle 21:00.
Alla fine, ci è toccata una mega insalatona.
Il giorno dopo? Neanche a pensarci, avevamo la scorta per i prossimi mesi di lievito istantaneo in casa, si perché eravamo talmente tanto curiosi di provare questa ricetta che, sia io che Albi abbiamo comprato sto benedetto lievito, da due negozi differenti, senza dirci nulla.
Convinti che l'altro non ci pensasse più... e invece... ^_^
Ecco che insieme ci siam messi di nuovo a pesare farina, acqua, olio e quanto necessario per realizzarli davvero.
Il risultato? Favolose pizzette comode da mangiare e profumatissime.
Noi abbiamo abbondato con basilico ed origano, da buoni pugliesi, ma voi abbondate con l'ingrediente che più preferite e questi muffins salati vi travolgeranno dal gusto.
Vi mostro gli ingredienti ed il procedimento, non perdetevi d'animo, son veramente semplicissimi da realizzare.
In più se domani avete l'occasione di fare una bella scampagnata per la festa del 2 Giugno, beh, allora l'occasione buona per prepararli ce l'abbiamo e come!!!! ^_^

I pizza muffin tanto amati

Ingredienti per 12 Pizza Muffin:
  • 500 gr di farina "00"
  • 270 gr di acqua
  • 30 gr di olio d'oliva
  • 1 bustina di lievito istantaneo
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
Ingredienti per il ripieno:
  • 250 gr di passata di pomodoro
  • 200 gr di mozzarella
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva
  • sale fino q.b.
  • origano q.b.
Procedimento:
Per prima cosa preparare il condimento e tenerlo da parte: quindi far scaldare l'olio in una pentola, versare la passata e portare a cottura, sistemare di sale.
Poi sfilacciare con le mani la mozzarella e tenerla da parte.  
Preparare ora l'impasto, quindi in un contenitore o in un'impastatrice versare la farina, il sale, l'acqua, l'olio, lo zucchero ed il lievito, a questo punto impastare fin quando tutti gli ingredienti son saranno tutti ben amalgamati.
Dividere l'impasto ottenuto in 12 parti più o meno uguali.
Prendere ogni singola parte e stenderla a forma di disco con l'aiuto di un matterello.
Al centro di ogni disco, mettere un po' di sugo, un po' di mozzarella e terminare con un giro d'olio ed un po' di origano se piace.
ATTENZIONE: ovviamente si possono aggiungere tutti gli ingredienti che si preferiscono.

I pizza muffin tanto amati

Chiudere a questo punto il disco a fagotto, aiutandosi solo con le mani.
CURIOSITA': purtroppo per chiuderli bene per non far fuoriuscire gli ingredienti durante la cottura, la cima dei pizza muffin sarà molto spessa, ma non vi preoccupate saranno buonissimi.


I pizza muffin tanto amati

Posizionare poi tutti i fagotti in una teglia da muffin già pronta con i pirottini, facendo attenzione a tenere la parte della chiusura verso l'alto.
Cospargere ancora con del pomodoro ed un po' di olio.

I pizza muffin tanto amati

Infornare in forno ventilato e già caldo a 200°C per circa 20 min.
Una volta sfornati, aggiungere qualche fogliolina di basilico come ho fatto io per rendere il tutto più bello da presentare agli ospiti.



Qui, è possibile vedere l'interno di un pizza muffin appena sfornato.

F.ederica

4 commenti:

  1. favolosi, anche io li ho in elenco da un pezzo ma non trovo l'occasione per farli!!

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    Risposte
    1. Buongiorno Paola ^_^
      la ricetta è la stessa?
      Però, hai letto.. pensavo la stessa e identica cosa anch'io, poi però mi son resa conto che son talmente facili e veloci da realizzare che bastano giusto gli ingredienti in casa. Non un'occasione speciale... Perché non li provi nel Week-End?

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  2. Ma dai! I pizza muffin non li avevo ancora visti. Che meraviglia!
    Sono felice di invitarti al mio link party 'La festa dell'amicizia' un modo semplice e divertente per conoscere nuovi blog e farsi conoscere.
    Se ti ti fa piacere ti aspetto sul mio blog :***
    Marina

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    Risposte
    1. Ciao Marina.. Io li ho visti in tv e poi online su diversi forum e blog così mi son detta che dovevo assolutissimamente provarli.. E così è stato ^_^
      Corro subito da te...
      Buona giornata, ti mando un mega abbraccio!
      Ciaoooo

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