mercoledì 6 luglio 2016

BISCOTTI AL LIMONE... SEMPLICISSIMI

Vi svelo un segreto, quando devo fare la pasta frolla... SCLERO... letteralmente.
A volte si sbriciola. Altre volte ancora invece viene dura come non mai.
La maggior parte delle volte insomma è difficile da maneggiare.
Soprattutto quando ti vien voglia di fare i biscotti con le formine.
Parliamone.. io non sono mai riuscita a farli. Mi riesce impossibile, davvero!
Sembra come se qualcuno facesse scongiuri contro di me e la mia pasta frolla.
Quindi questa volta ho decisamente cambiato ricetta.
Una pasta morbida come poche, impossibile da maneggiare anche lei, questo si, ma talmente tanto morbida che è anche facile da gestire con una sacca da pasticcere.
In 5 minuti la pasta sarà pronta e dopo giusto qualche infornata, il profumo di limone riempirà la vostra cucina oltre che il vostro naso.
Siete curiosi? Son convinta di si...
I miei non saranno bellissimi da vedere, li ho dato una forma semplicissima, ma sono talmente facili da preparare che anche solo questo, oltre alla loro morbidezza, che vi conquisteranno.
Provateli. ^_^


Biscotti al limone... semplicissimi

Ingredienti:
  • 170 gr di farina "00"
  • 100 gr di burro a temperatura ambiente
  • 50 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • scorza di 1 limone piccolo
  • succo di 1/2 limone
  • la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale 
Procedimento:
In una ciotola lavorare con una spatola il burro già ammorbidito.
A questo punto unire lo zucchero e le uova ed iniziare a lavorare con una frusta, per permettere allo zucchero di iniziare a sciogliersi.
Unire ora tutti gli altri ingredienti: la farina, il lievito, il pizzico di sale, la vanillina, la scorza di un limone ben lavata e il succo di mezzo, facendo attenzione ai semi ovviamente.
ATTENZIONE: quando c'è il limone ad aromatizzare un dolce, c'è chi utilizza anche la bacca di vaniglia o la vanillina, quindi se si decide di metterli entrambi, magari è preferibile diminuire le dosi della scorza, magari è meglio metterne la metà.
Quando gli ingredienti saranno tutti stati aggiunti, impastare 
 e lavorare di nuovo il tutto con una spatola per facilità fino ad ottenere una palla morbida e liscia.
Quest'impasto è talmente tanto morbido che è impossibile da maneggiare con le mani.
Quindi o si decide di utilizzare una spara biscotti, oppure come me, trasferire il composto ottenuto in una sacca da pasticcere senza punta.
CURIOSITA': ho notato solo una cosa, che se usate la spara biscotti, avrete bisogno di una teglia fredda, quindi se ne avete solo una, dovrete passarla sotto l'acqua corrente prima di riutilizzarla, altrimenti l'impasto non aderisce sulla superficie bollente da forno.
Quest'impasto rispetto a tanti altri al burro, non ha bisogno di riposare in frigo.
Iniziare quindi a stendere l'impasto a bastoncini su una teglia ricoperta da carta da forno.
Infornare in forno preriscaldato a 180° C in forno statico per i primi 10 min e ventilato per gli ultimi 2 min di cottura.
Sembreranno crudi quando li sfornerete, saranno morbidi, ma in realtà saranno ben cotti.
Se si cucinano troppo diventeranno duri.

F.ederica

6 commenti:

  1. Adoro il limone nei dolci e questi biscotti sembrano buonissimi. Grazie di essere passata dalle mie parti, mi sono unita con piacere ai tuoi lettori. Un bacio e a presto. Fabiola

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    Risposte
    1. Buongiorno Fabiola, mi sono unita anche io ai tuoi lettori, non appena vedo semplicità e quando capisco le cose son fatte con amore, beh io mi presento in prima fila.
      Grazie per il commento e per il resto.
      Ti ho beccata anche su Google+
      Io a dire il vero il limone lo adoro ovunque, anche nei risotti, nella mia dispensa non manca mai ^_^
      Grazie ancora e se li provi, fammi sapere.
      Alla prossimaaaaa...

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  2. Fantastici! Li adoro, ne mangerei dei vagoni :)
    Bravissima, e sono anche belli!!!

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    Risposte
    1. Ciao Daniela, ohmamma io li avrei chiamati "brutti ma buoni" ma poi ho lasciato perdere..
      E' una forma facile da fare con la sacca da pasticcere, soprattutto quando si ha veramente tanta fretta ^_^
      Ciaooo, alla prossima!!!

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  3. Le cose semplici spesso e volentieri sono poi anche le più buone!!!

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    1. Non posso non esser d'accordo ^_^
      Ti abbraccio.

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