martedì 26 marzo 2013

PANCAKES

Ieri pomeriggio son passata da una grande città ad un'altra.
Da Milano a Roma per 4 giorni dalla mia amica e in casa tra coinquiline, amici e fidanzati siamo in sei, si può non approfittare dell'amica che sa fare i pancakes per colazione?
Allora anche in vacanza mi son messa all'opera già alle 8:30 del mattino.



Dosi:

  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 160 gr di farina "00"
  • 250 ml di latte
  • 50 ml di olio di semi vari
  • 4 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • burro q.b.
  • cioccolata/marmellata/sciroppo d'acero/miele/panna per guarnire
Procedimento:
In un recipiente capiente rompere l'uovo e lavorarlo con lo zucchero.
Aggiungere tutti i liquidi a filo, prima il latte e poi gli oli.
Unire un cucchiaio per volta la farina, setacciandola e facendola sciogliere completamente.
Incorporare il lievito e lavorare ancora un po'.
ATTENZIONE: a seconda dall'umidità che c'è nell'aria l'impasto può risultare più o meno fluido, regolarsi dalla consistenza, in caso aggiungere un po' di farina o di latte in più.
Tenere a riposo in frigo per almeno 20 min.
Mettere sul fuoco medio/alto una piastra o una padella antiaderente, farla riscaldare bene e imburrarla leggermente, togliere l'eccesso con della carta assorbente.
Con un mestolo piccolo prelevare un po' di impasto e metterlo sulla piastra, si espanderà leggermente e dopo qualche istante inizieranno a venir fuori delle bolle, quello è il momento giusto per rigirare il pancake e farlo cuocere anche dall'altro lato, solo dopo questo passaggio si gonfieranno per via del lievito.
CURIOSITA': quando si rigira il primo pancake, potrebbe essere bruciato o rovinato, è normalissimo, dal secondo in poi sarà meglio.
Una volta cotti si possono impiattare singolarmente o impilare e guarnire a piacere, in ogni caso meglio mangiarli ancora caldi.

F.ederica

4 commenti:

  1. Carino il tuo blog! da oggi hai una lettrice in piu...io!
    se ti va passa a trovarmi

    ciao ciao

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    Risposte
    1. Ciao Silvia :) molto gentile e anche simpatica. Grazie mille, certo che passo, con molto piacere.. A presto!!
      Ciao Ciaoooo

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  2. Che buoni i pancakes! Pensavo proprio stasera che mi piacerebbe imparare a prepararli! Beh, mi hai dato lo spunto giusto!
    Un saluto

    Nina di http://fragolaecannella.blogspot.it/

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    Risposte
    1. Ciao Nina..
      son ben felice di averti dato una mano per realizzare qualcosa.
      se dovessi farli prima o poi fammi sapere com'è andata!! ci tengo.. :)
      Grazie per esser passata da qui, ora passo anche da te..

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