TORTA DEI SENZA

Buongiorno amici miei..
Si, io qui vi considero tutti amici di avventure ed esperimenti vari.
Cosa fate di bello in questi giorni?
Io a dire il vero, non ho fatto nulla di impegnativo, oltre alle solite ore di lavoro e di ozio in casa, ma una cosa importante l'ho fatta: mi son dedicata a voler bene e a dimostrarlo.
A volte si da per scontato che non si debba dimostrare niente a nessuno, ma come ho scritto anche la scorsa settimana, nella vita bisogna circondarsi di persone che ci fanno stare bene.
Ecco perché tra cene a casa con gli amici, anniversari di matrimonio e di fidanzamento, ritrovamenti a Milano dopo lunghissimi mesi di assenza e lunghe chiamate fatte di confessioni e sfoghi di vario genere, ho trascorso un'intensa settimana ad abbracciare fisicamente e virtualmente le persone a cui voglio bene.
Ricordate sempre che gli "abbracci" ed i "ti voglio bene" sono gratis e fanno bene al cuore.
La vera ricchezza non sta nei soldi, ma nel tempo che abbiamo a disposizione nella vita.
Tempo da spendere nel migliore dei modi e non chiusi in se stessi a rimuginare sul passato, sui se e sui ma. Il professor Keating urlava di cogliere l'attimo. Non c'è nulla di più vero al mondo.
Ecco che così ho imparato a legarmi anche a persone mai conosciute di persona.
Il web mi ha permesso di relazionarmi diverse volte con una persona fantastica.
Cecilia, è anche lei una foodblogger, salentina come me, ma trapiantata per amore a Palermo.
Ci confrontiamo su ricette, idee e cose da fare. 
E' stata proprio lei a suggerirmi di provare la torta dei senza.
Qui trovate la sua versione, pronti a catapultarvi nel suo mondo? The Black KItchen vi aspetta.
Più che una torta in realtà è una ciambella, piccina, ma buona, semplice, veloce e perfetta anche per la colazione dei bambini.
Io ho voluto utilizzare solo il limone per aromatizzarla, ma siete liberi di utilizzare la vaniglia, il cacao o la frutta...
La cosa pazzesca di questa ricetta è che vien fuori un dolce buonissimo anche senza i soliti ingredienti che stanno alla base della pasticceria, come il burro e le uova.
Quindi si, possiamo inserire quella di oggi nella categoria delle ricette vegane.
In più sostituendo il tipo di farina, si ottiene anche una ricetta gluten free.
Di quante altre motivazioni avete bisogno per convincervi a provarla?
Vi lascio semplicemente la lista della spesa e il procedimento.
Son convinta che arriveranno commenti positivi!!!

Ingredienti per uno stampo di 20 cm Ø:

• 220gr di farina 00 (o di riso per una ricetta gluten free)
• 170gr di zucchero a velo + quello della decorazione
• 250ml di acqua
• 40gr di olio di semi vari
• 1 bustina di lievito 
• il succo e la scorza di 1 piccolo limone
• Olio e farina q.b. per oliare lo stampo o in alternativa carta forno

Procedimento:
Per prima cosa in un contenitore, mescolare tutti gli ingredienti secchi, quindi farina settacciata, zucchero e lievito.
CURIOSITA': se volete unire la vaniglia o il cacao, è il momento giusto per farlo, per il cacao però, bisogna sostituire una parte della farina con il cacao scelto.
Unire a questo punto la scorza ed il succo di limone, facendo attenzione ad eliminarne i semi.

Aggiungere ora l'olio e l'acqua e lavorare il composto con una frusta elettrica per permettere all'impasto di venire omogeneo.
Ungere, spennellando una piccola quantità d'olio, lo stampo che si è deciso di utilizzare.
ATTENZIONE: questo è un passaggio alternativo al classico burro e farina, essendo una ricetta da considerarsi vegana, va benissimo anche l'olio o la carta da forno.
Versare l'impasto nello stampo ed infornare in forno preriscaldato a 180°C per 30 min circa.
Verificare sempre la cottura con la tecnica dello stecchino.
Una volta pronta la ciambella, farla raffreddare e cospargerla di zucchero a velo a piacere.

F.ederica